Het restaurant

Geachte Gast(e), 

Eigenaar en chef kok, Paul Keijdener, staat al sinds mensenheugenis achter de kachels. Hij is begonnen in het restaurant van zijn ouders dat hij later zelf heeft overgenomen. Samen met zijn vrouw Marion heeft hij het Restaurant de Lindenhorst in Valkenburg tot een groot succes gemaakt. Om zijn kennis te verrijken heeft Paul 2 jaar gestudeerd aan een wijnuniversiteit in Frankrijk. Vooral daar en toen is zijn liefde voor Frankrijk ontstaan. Behalve de gasten van het park ontvangen zij ook de lokale gasten uit de omgeving.

Bij Château de Barbet staat één item centraal: Genieten! Uiteraard hoort bij het genieten ook lekker eten en drinken. In het kasteel op het park is het restaurant gevestigd dat zich moeiteloos kan meten met de aller besten in de streek.  

Dit is ook geen toeval: het Nederlandse restaurant “de Lindenhorst”, destijds eigendom van Paul Keijdener,  werd dertien jaar lang gesierd met Michelin ster.  

Streekgebonden gerechten zijn een vast onderdeel op het menu voor zowel diner als lunch, maar vooral vertaald naar de finesse van onze haute cuisine. De beste wijnen maken het af. Paul gaat hiervoor persoonlijk door de streek en selecteert zijn eigen producten en leveranciers. 

’s Avonds wordt er door de keuken een door Uzelf samengesteld menu geserveerd. U kiest zelf uit de kaart Uw drie gangen van Uw voorkeur. De beste producten worden gecombineerd tot een 3- of 4-gangen diner. De prijs van deze diners bedragen respectievelijk € 37,50 of € 49,50 per persoon. Marion kan vervolgens voor u een bijpassend wijnarrangement samenstellen waarbij u gedurende het gehele menu een aangepaste wijn bij uw gerechten geserveerd krijgt, we hebben natuurlijk ook een mooie wijnkaart van wijnen uit de Gascogne, en een verdere uitgelezen selectie van de mooiste wijnen uit het Zuidwesten van Frankrijk, waaruit U kunt kiezen.  

Komt u gerust langs voor een kijkje in onze kaart, meer informatie of een eventuele reservering. Ook kunt u altijd telefonisch contact opnemen met de enthousiaste equipe.

INFORMATIE